RECETAS SALUDABLES: ¿Comer saludable es aburrido?

 Una de las frases más repetidas en la consulta: "es que comer sano es aburrido" ¡emmmm! FALSO. El tema es más una falta de ideas más que aburrimiento organoléptico (plancha, plancha y más plancha). Se trata de innovar y utilizar los recursos combinándolos de forma que nos salgan platos saludables y ricos para nuestro paladar.

A continuación os daré unos ejemplos de ideas fáciles, saludables y llenas de nutrientes.

CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO (Para 4 personas)

500g de calabaza

1 cebolla grande

Agua

150ml de leche de coco

Sal

Mezcla de pimientas

Crema muy rica en carotenoides, componentes que se le atorgan funciones antioxidantes y de crecimiento celular. La leche de coco nos aporta cremosidad y la mezcla de pimientas nos da el toque picante, tan bueno para la digestión.

ALCACHOFAS HERVIDAS CON PIÑONES Y QUESO DE CABRA  (Para 1 persona)

3 corazones de alcachofa hervidos y dorados en aceite de oliva virgen

2 cucharadas soperas de piñones

1 rodaja de queso de cabra de rulo

1 pizca de hierbas provenzales

1 pizca de sal

La alcachofa es una fuente muy rica en fibra e inulina ambas fantásticas para regular el tránsito intestinal. Aparte contiene dos componentes curiosos y con propiedades beneficiosas para nuestra salud: cinarina y los esteroles.

Para hablar de los esteroles seguro que os suenan estos productos comerciales tan anunciados para disminuir el colesterol acabados en COL  ;)

Pues estos productos contienen esteroles, compuestos que también podéis encontrar en las alcachofas. 

La cinarina es una sustancia diurética y que también estimula la secreción de bilis. 

POLLO AL HORNO CON ROMERO (Para 1 persona)

4 muslitos de pollo o pavo de corral

2 ramitas de romero

1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen 

1 pizca de sal

1 pizca de pimentón

Horno precalentado a 180º - 30' a 180º hasta que observemos los muslitos dorados

El pollo es una fantástica carne blanca con proteína de alto valor biológico. El pollo de corral es una carne con menos grasa y un sabor más potente. Son pollos alimentados con grano y en semilibertad, eso es lo que le da estas características organolépticas diferentes.

Espero que os guste, ¡bon appetit!

Maria Casanova, Dietista-Nutricionista CAT 747