sábado, 2 de noviembre de 2013

LA CASTANYA: Un "SuperAliment" que fa tardor i Castanyada!

A la tardor el clima canvia, arriba el fred i els aliments es renoven. Un dels aliments que fa tardor és la castanya, un fruit molt atípic. D'aquesta podriem arribar a dir que estaria entre una fruita i un fruit sec, per les seves característiques tant especials. És un aliment molt nutritiu, la natura ens ofereix en aquesta època un aliment ideal per preparar-nos per l'hivern i enfortir l'organisme.
La castanya és molt rica en hidrats de carboni (al voltant d'un 42%) i pobre en greixos (1,3% aproximadament), seria aliment a considerar en les dietes dels esportistes per la seva riquesa en hidrats i així introduir aliments diferents.

castanyes
 

miércoles, 2 de octubre de 2013

L'àcid gras essencial el DHA per vegetarians

Sabeu que és el DHA? Segurament no tindreu cap coneixement d'aquest àcid gras, però és essencial en el nostre organisme i molt important per diferents funcions. Avui parlarem d'ell ja que és un àcid gras que principalment obtenim de les parts greixoses del peix, un aliment que en els vegetarians és inexistent. Llavors....què poden fer aquests?
Actualment aquest DHA es pot obtenir de microalgues, fent possible per aquest grup de persones el consum de DHA vegetal. Es pot trobar fàcilment en forma de suplement.

Algues dins de l'aigua

El DHA és l'àcid gras docosahexaenoic, essencial per l'organisme, el que vol dir que s'ha d'ingerir en la dieta. És essencial pel desenvolupament i manteniment cerebral, ajudant a reduir el deteriorament cognitiu prematur. Se li atribueixen propietats antiinflamatories i protegeix el sistema cardiovascular, ajudant a baixar els nivells de triglicèrids en sang i disminuïnt els precursors inflamatoris, fent-lo beneficiós per reduir les trombosis i evitant arritmies.  És un suplement destacat en persones amb malalties cardivasculars per tots els beneficis esmentats.

Maria Casanova, Dietista-Nutricionista


Referències:

Conquer J, Holub B. Supplement with a algae source of docosahexaenoic acid increases (n-3) fatty acid status and alters selected risk factors for heart disease in vegetarian subjects. J. Nutricion 1996 Dec; 126 (12): 3032:9

Horrocks LA, Yeo Y. Health benefits of docosahexaenoic acid (DHA). Pharmacol Res. 1999 sep: 40 (3): 211-25
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18220672

Doughman S, Krupanidhi S, Sanjeevi C. Omega-3 fatty acids for nutrition and medicine: Considering microalgae oil as a vegetarian source of EPA and DHA. Curr Diabetes Rev 2007 Aug;3(3):198-203.

miércoles, 21 de agosto de 2013

La xíndria o la síndria?

La síndria o xíndria és una fruita molt rica en aigua i per tant és fantàstica per l'època estival. Aporta poques calories i l'aigua que conté està enriquida en vitamines i minerals.

Quina de les dues terminologies creieu que és correcte, síndria o xíndria? Doncs ambdues són acceptades al diccionari de la llengua catalana. Simplement depenent de la zona del territori català on siguem s'anomena síndria o xíndria.

Síndria tallada preparada per menjar



martes, 23 de julio de 2013

La QUINOA: un aliment amb gran interés nutricional

La quinoa és un aliment poc conegut però que nosaltres ja havíem anomenat anteriorment en un altre post. Al contrari del que es pot pensar no és un cereal sinó que es considera dins de la família de les gramínies. La quinoa nutricionalment és rica en carbohidrats i proteïna, a més conté tots els aminoàcids essencials, fent d'aquesta proteïna d'alt valor biològic.

Grans de quinoa am una cullera de fusta


viernes, 19 de julio de 2013

Anèmies: Què són? Com afecta a nivell esportiu? Què hem de fer?

Es denomina anèmia és denomina al descens de la massa eritrocitària, es a dir, un descens dels glòbuls vermells, un dels components més nombrosos en la sang. Aquest descens provoca un dèficit en el transport d'oxigen a les cèl·lules de l'organisme.
Valors inferiors d'hemoglobina (Hb) de 13mg/dl (homes) i 12mg/dl (dones) es considerat com a anèmia.

 
Els símptomes més habituals són, astènia, taquicàrdia, palpitacions, falta de memòria i concentració, irritabilitat, acúfens, dispnea i rampes musculars. A nivell esportiu el rendiment baixa ja que el descens de glòbuls vermells fa que no arribi tant oxigen i per tant la fatiga arribi molt abans que en condicions normals.

jueves, 18 de julio de 2013

Nova FAN PAGE de la DietaSana

En el post d'avui ens complau informar-vos sobre l'inaguració de la nostra FAN PAGE a la xarxa social Facebook.

Per estar encara més informats sobre tot el relacionat amb la dietètica i nutrició no dubteu en clicar m'agrada a la pàgina www.facebook.com/blocladietasana

dit clicant a sobre de l'icona de facebook

Maria Casanova, Dietista-Nutricionista

miércoles, 10 de julio de 2013

El préssec una fruita típica d'estiu

Sabíes que el préssec, tot i el seu sabor dolç no és una de les fruites que més sucre conté?

El préssec no és de les fruites que més sucres i energia aporten, tot i el seu sabor dolç, 100 grams de préssec ens aporten només 37 calories, de les que 9 grams són sucres (un prèssec pesa d'entre 150 a 200g)

préssec

Ara que ja és estiu, ve més de gust consumir fruita ja que té propietats refrescants i contenen  gran contingut d'aigua que ens ajuda a hidratar-nos. Una de les fruites més habituals a botigues i mercats i que es cultiva a la zona del Mediterrani és el préssec.  Al contrari del que pugui semblar a causa del seu sabor dolç, el préssec no és de les fruites que més sucres i energia ens aporten, ja que és una fruita que conté un alt percentatge d'aigua.


jueves, 4 de julio de 2013

La cervesa és una bona beguda per rehidratar-se després de fer esport?

Els components bioquímics de la cervesa són molt similars al de les begudes isotòniques, però aquesta aporta alcohol. Analitzem a Temps Esport del mes de juny els punts forts i dèbils de la cervesa com a beguda hidratant.

dues copes de cervesa

jueves, 13 de junio de 2013

Creatina per al Rendiment Esportiu? Quan, com i beneficis de suplementar-se amb creatina.

La creatina és una de les ajudes ergogèniques més conegudes i que els esportistes utilitzen o han utilitzat en algun moment. Les ajudes ergogèniques són técniques o productes que tenen com a propòsit augmentar el rendiment de l’esportista. Però...què sabem sobre ella? Realment sabem com funciona i com prendre-la?


Suplements alimentosos de nutrició deportiva
A continuació, en el següent post farem una revisió de diversos articles i estudis ja publicats i intentarem desmentir falses creences sobre la mateixa.


viernes, 17 de mayo de 2013

Un mos diferent.....Els Batuts!!!

Els batuts són begudes en les que pots combinar gran varietat d'aliments, donant un alt  aport nutricional i ser molt bons organolèpticament. En aquest post us donem unes idees de batuts molt nutritius i amb funcionalitat.

BATUT RECOVERY: és un batut molt bàsic i senzill en el que obtindreu una bona proporció d'hidrats de carboni i proteïna per tal de recarregar el glucogen muscular després de l'entrenament.

Batut recuperador postentrenament de maduixa

1/2 got d'aigua fresca
1 iogurt desnatat natural (si no prens iogurts pots substituir-ho per un postre de soja natural, els anomenats iogurts de soja)
1 cullerada sopera de concentrat de poma
100g de maduixes

Barrejar el ingredients i triturar-ho tot amb la batedora i pendre'l a temperatura fresca (15ºC aproximadament)

Aquest batut ens aportarà una proporció de 3:1 en hidrats de carboni i proteïna, és la proporció ideal segons estudis per recarregar aquest glucogen muscular.


jueves, 2 de mayo de 2013

El plàtan

Sabies que el plàtan és una fruita amb moltes propietats nutricionals, ideal per a esportistes i no engreixa tant com creiem?

plàtans


jueves, 25 de abril de 2013

Els carbohidrats: el Bloc de la Dieta Sana a Temps Esport

Des del Bloc de la Dieta Sana hem col·laborat redactant un article de nutrició per a la revista Temps Esport parlant sobre l'obtenció d'energia per a l'organisme i els carbohidrats 

L'article parla sobre aquests macronutrients tant necessaris per obtenir energia per la nostra vida diària i per a la pràctica esportiva. 

article de nutrició dels carbohidrats i l'obtenció d'energi


lunes, 22 de abril de 2013

La migranya i el ferro: temes per als propers articles

El passat 11 d'abril vam proposar-vos una enquesta per tal que ens féssiu arribar aquells temes de nutrició que més us interessaven que parléssim al Bloc de la Dieta Sana i aquí us presentem els resultats.


Taula d'estudi amb un llibre obert i un bolígraf

jueves, 11 de abril de 2013

De quin tema de nutrició us agradaria que parléssim?

Al llarg d'aquests mesos, des del Bloc de Dieta Sana, espai dedicat a la dietètica i nutrició, hem publicat diversos articles per ajudar-vos a portar una dieta sana i equilibrada. Ara volem comptar amb la vostra opinió.


signes d'interrogació

Setmana rera setmana, en els nostres articles, hem parlat de diversos temes relacionats amb l'alimentació en general, amb la nutrició esportiva, les teràpies alternatives i us hem facilitat consells alimentaris i receptes de cuina per orientar-vos i ajudar-vos a tenir una dieta sana i equilibrada.


lunes, 8 de abril de 2013

La celiaquia i l'esportista

Quins són els símptomes de la celiaquia (transtorn digestiu que s'origina quan es consumeix aliments rics en gluten) i com els esportistes celíacs poden dur una dieta equilibrada? En aquest post us en farem cinc cèntims.

La celiaquia és un transtorn intestinal que pateixen certes persones davant la ingestió d'aliments rics en gluten. El gluten és una proteïna que està present en certs cereals, el més conegut dels quals és el blat. En ingerir aquests aliments rics en gluten, la persona pateix problemes digestius de malabsorció, com per exemple, diarrees, restrenyiment, carències de vitamines i minerals, entre d'altres.

El tractament principal és retirar tots aquells aliments rics en gluten de la dieta, d'aquesta forma el malalt normalitzarà la seva situació diària.

aliments fet de blat

jueves, 28 de marzo de 2013

La civada: un aliment energètic i nutritiu

Sabíes que la civada és un aliment molt nutritiu i energètic, molt recomanable per a les persones que practiquen esport diàriament o bé que són molt actives?

civada en flocs i en gra


jueves, 21 de marzo de 2013

Primavera, temps de maduixes

Avui comença la primavera i ja podem trobar a les botiques i mercats les delicioses i nutritives maduixes. Us recomanem tastar les maduixes de temporada del Maresme.

maduixes típiques de primavera

lunes, 18 de marzo de 2013

Esportistes què sabeu de l’alimentació d’hivern: fem balanç!

La setmana vinent encetarem la primavera i us recomanem anar introduïnt nous aliments de la nova temporada en la vostra dieta. Abans, però vols fer un balanç de la dieta hivernal a través d’un test?

mans agafant una tassa

martes, 12 de marzo de 2013

Vitamines! On les trobem?

Perquè una imatge és millor que mil paraules, aquí teniu aquest document gràfic sobre  les vitamines i alguns aliments rics en elles.

aliments, vitamines
Font g-se.com

Maria Casanova, Dietista - Nutricionista

jueves, 7 de marzo de 2013

lunes, 4 de marzo de 2013

Xerrada de nutrició a l'escola de ciclisme de Mataró

El passat 16 de febrer l'Escola de ciclisme Esport ciclista Mataró va organitzar la presentació de la temporada al seus nens i nenes i als respectius pares.
En aquesta van exposar el calendari de curses i la planificació i metodologia dels entrenaments. Nosaltres vam col·laborar realitzant una xerrada sobre hàbits alimentaris.

Xerrada, nutrició, ciclisme


viernes, 1 de marzo de 2013

Pauta d'alimentació per la Marxa Cicloturista PORTS DEL MARESME

Aquest diumenge dia 3 de març es realitzarà la II marxa cicloturista Ports del Maresme, una marxa de ciclisme que es realitza a les comarques catalanes del Maresme i del Vallès Oriental i que presenta 2 recorreguts. Si hi participeu, us hem preparat una pauta d'alimentació recomanada amb productes de la marca Nutrisport®.

Pautes del recorregut curt (104km amb 2000m de desnivell acumulat) 
Mitja de 25km/h 4h aprox.

martes, 19 de febrero de 2013

Les fruites dessecades: aliments molt interessants per la població i en especial pels esportistes

Avui us presentem una entrada molt visual. Us recomanem que tingueu en compte les fruites dessecades en part dels vostres entrenaments ja que són molt interessants. No les hem de confondre amb els fruits oleaginosos (nous, ametlles, avellanes, festucs...). Aquí teniu totes les propietats d'aquestes joies dietètico-nutricionals

roda d'aliments rics en minerals
Font www.g-se.com de Adrián A Barale
Maria Casanova, Dietista-Nutricionista

lunes, 4 de febrero de 2013

Un te negre per a l'hivern: JIN JU MEI

El te és originari de l'Extrem Orient i el seu consum es va estendre per Europa a partir del segle XVII. Actualment és la beguda més consumida en el món, per davant fins i tot del cafè. Avui us convidem a conéixer una varietat de te negre molt indicada per a l'hivern: el Jin Ju Mei.

Al barri de Gràcia de Barcelona hi ha una petita teteria xinesa anomenada "El Interior del Té" regentada per una parella molt simpàtica que ens han presentat aquesta varietat de te. La dona és originària de Xina i importa els diferents tes dels cultius familiars originaris de Xina.

Interior del té 
El te que parlarem s'anomena Jin Ju Mei, és un te negre de baixa oxidació, això vol dir que ha estat sotmés a una atmosfera humida i calenta durant un temps concret (procés d'oxidació). A més oxidació, més negre és el te. En el cas d'aquest, en ser baixa, manté la fulla quasi bé en estat original.

jueves, 31 de enero de 2013

Bròquil amb cigrons i sèsam triturat, una recepta amb molt calci

Avui us presentem un plat molt nutritiu, saborós i de temporada. La combinació del bròquil, cigrons i sèsam fa que sigui un plat ric en el calci, tan necessari pels nostres òssos i per la funció de contracció muscular, entre moltes altres. 

És un plat molt senzill i que no tardareu gaire en cuinar-lo.


miércoles, 23 de enero de 2013

El quefir, la beguda fermentada. Heu sentit a parlar d'ella?

Avui parlarem d'un aliment no gaire popularitzat però si molt beneficiós per a la salut, el quefir. D'aquest és produeix una beguda fermentada per microorganismes originària de la zona de les muntanyes del Caucas, Tibet o Mongòlia, que es va extendre a Europa al voltant del s. XIX. Es pot obtenir beguda fermentada amb quefir de l'aigua, de la llet i del te, el més popular és el de la llet.



lunes, 14 de enero de 2013

Totes les respostes al test sobre coneixements en nutrició esportiva

La setmana passada vàrem animar-vos a completar un test sobre nutrició esportiva. Amb aquest post, us volem agraïr la bona acollida per la vostra part i el gran nombre de respostes rebudes. L'entrada d'avui tractarà de resoldre els dubtes que se us han pogut presentar.

mujeres haciendo deporte en el gimnasio

Quan surto a entrenar, m'hidrato millor amb aigua: FALS
Els estudis demostren que una hidratació amb una barreja d'aigua i isotònic produeix una major hidratació. Si aquest isotònic a més porta afegit hidrats de carboni mantindrem la glucosa en sang evitant la fatiga i ajudant així a millorar el rendiment.


viernes, 11 de enero de 2013

Recepta per a esportistes: Quinoa amb verdures i pipes de girasol

Sabeu ja què podeu dinar avui? No? Doncs us faig una proposta d'una recepta, Quinoa amb carbassó i llavors de girasol saltejats, és un plat diferent però que aporta proteïnes i hidrats de carboni molt interessants per a l'esportista.


receta, quinoa, carbassó, calabacín
Font: www.mireiagimeno.com


És un plat senzill i tardareu uns 20 minuts en cuinar-lo.

lunes, 7 de enero de 2013

Test sobre coneixements en nutrició esportiva

En l'actualitat, amb Internet, i més darrerament amb les xarxes socials i altres eines podem disposar de molta informació de tots els àmbits. En el camp de la nutrició hi ha moltíssima informació, però com sabem què aquesta és fiable?

A continuació us proposem un test per valorar els vostres coneixements en nutrició esportiva i poder aclarir dubtes i/o desmentir mites en la següent entrada que publicarem el dilluns dia 14 de gener.

corredores, runners, corredors, pista, atletismo


Entrades relacionades

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...